Einführung in Nori

Erstellt 2024.10.15

Nori, eines der Lebensmittel. Es hat die Fähigkeit, Tumore aufzulösen. Nach dem Rösten ist Nori knusprig und zart, schmilzt im Mund. Besonders nach der Würzung mit Öl, Salz und anderen Gewürzen wird es zu köstlichem "Nori". Nori konzentriert verschiedene B-Vitamine aus Seetang, insbesondere ist der Gehalt an Riboflavin und Niacin sehr reichhaltig. Es enthält auch viel Vitamin A und Vitamin E sowie geringe Mengen Vitamin C. Nori enthält etwa 15% Mineralstoffe, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan usw., die für die Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen unerlässlich sind. Es ist besonders reich an Selen und Jod. Diese Mineralstoffe können dem menschlichen Körper helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, was für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern von Vorteil ist und auch älteren Menschen hilft, die Alterung zu verzögern.

Nori ist alles Seetang; aber Seetang ist nicht alles Nori. Rotalgen, Familie Ulvaceae. Der Algenkörper ist violett oder rot und besteht aus einer dünnen Membran, die aus einer oder zwei Zellschichten besteht, in Blattform, Herzform, Bandform usw. Die rhizoiden Haftorgane am unteren Teil des Seetangs haften an Felsen. Kann bis zu 20-30 cm hoch werden. Getrenntgeschlechtlich, der Fortpflanzungsprozess ist relativ komplex. 1955 klärten chinesische Wissenschaftler erstmals den Lebenszyklus von Seetang auf, der aus den drei Stadien Seetang, Fadenalgen und kleine Seetang besteht. Die Hauptbestandteile von Seetang sind etwa 50% Kohlenhydrate, etwa 30% Rohprotein, reich an Vitamin A, B, C und enthält Jod, Phosphor, Kalzium usw. Es ist ein häufig verwendetes Lebensmittel in China und ist an den Küsten Chinas verbreitet, hauptsächlich an der Küste von Jiangsu. Auf dem Markt gibt es zwei Arten von Nori zu kaufen: eine ist gerösteter Nori (gerösteter Seetang) für Sushi-Rollen und die andere wird als "fertig gewürzter Nori" bezeichnet. Beide werden aus dem Streifen-Seetang in Seetang hergestellt.