Español
Introducción al nori
Creado 2024.10.15
Alga nori, uno de los alimentos. Tiene la capacidad de desintegrar tumores. Después de asar el alga nori, su textura es crujiente y tierna, se derrite en la boca. Especialmente después de ser sazonada, con la adición de aceite, sal y otros condimentos, se transforma en un "alga nori" especialmente delicioso. El alga nori concentra varias vitaminas del complejo B del alga, especialmente rica en riboflavina y niacina, también contiene bastante vitamina A y vitamina E, y una pequeña cantidad de vitamina C. El alga nori contiene alrededor del 15% de minerales, entre ellos potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso, etc., necesarios para mantener las funciones fisiológicas normales. Es especialmente rica en selenio y yodo. Estos minerales pueden ayudar al cuerpo a mantener el equilibrio ácido-base, ser beneficiosos para el crecimiento y desarrollo de los niños, y también ayudar a los ancianos a retrasar el envejecimiento.
El alga nori es alga; pero el alga no es todo alga nori. Filo Rhodophyta, familia Ulvaceae. El cuerpo del alga es de color púrpura o rojo, compuesto por una o dos capas de células que forman una membrana delgada, con formas de hoja, corazón, cinta, etc. El rizoides en la parte inferior del alga se adhiere a las rocas. Puede alcanzar de 20 a 30 cm de altura. Es dioico y su proceso reproductivo es relativamente complejo. En 1955, los científicos chinos aclararon por primera vez el ciclo de vida del alga, que consta de tres etapas: alga, filamento y alga pequeña. Los componentes principales del alga incluyen aproximadamente un 50% de carbohidratos, aproximadamente un 30% de proteína cruda, vitaminas A, B, C ricas, y contiene yodo, fósforo, calcio, etc. Es un alimento comúnmente utilizado en China y se distribuye en las costas de China, principalmente en la costa de Jiangsu. El alga nori que se vende en el mercado se divide en dos tipos: uno es el alga nori asada (alga nori asada) utilizada para envolver sushi y otros platos, y el otro se llama "alga nori sazonada lista para comer". Su materia prima es el alga nori de la especie Pyropia yezoensis.