บทนำเกี่ยวกับสาหร่ายทะเล

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร มีปริมาณไอโอดีนสูง สามารถใช้รักษา "โรคคอพอก" ที่เกิดจากการขาดไอโอดีน สาหร่ายทะเลมีสรรพคุณในการสลายก้อนแข็งและลดอาการบวม และยังมีประโยชน์ต่อก้อนเนื้อที่อุดตันอื่นๆ ด้วย

2. อุดมไปด้วยโคลีน แคลเซียม เหล็ก สามารถเสริมสร้างความจำ รักษาภาวะโลหิตจางในสตรีและเด็ก ส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและฟัน มีแมนนิทอลในปริมาณหนึ่ง สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในการรักษาอาการบวมน้ำได้

3. โพลีแซคคาไรด์ในสาหร่ายทะเลช่วยเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกันของเซลล์และภูมิคุ้มกันของของเหลวได้อย่างชัดเจน สามารถส่งเสริมการเปลี่ยนของลิมโฟไซต์ เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย สามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ

4. ส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพของสาหร่ายทะเลมีอัตราการยับยั้งมะเร็ง Ehrlich ได้ 53.2% ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันและรักษาเนื้องอก เช่น เนื้องอกในสมอง มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมไทรอยด์ และมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดร้าย

สาหร่ายทะเลมีปริมาณไอโอดีนสูง ไอโอดีนมีผลโดยตรงต่อการสร้างฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ การขาดไอโอดีนจะทำให้เกิดโรคคอหอยพอก ดังนั้นการรับประทานสาหร่ายทะเลสามารถช่วยรักษาโรคคอหอยพอกได้

สาหร่ายทะเล 100 กรัม มีใยอาหาร 27.3 กรัม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชี้ว่า เมื่อใยอาหารในอาหารมีปริมาณ 15-30 กรัม จะสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและโซเดียมต่ำ โพแทสเซียมมีหน้าที่หลักในการส่งเสริมการขับโซเดียมออก ทำให้ปริมาณเลือดลดลง และความดันโลหิตลดลง นอกจากนี้ยังช่วยให้หลอดเลือดอ่อนตัวลงและลดความดันโลหิตได้

แมนนิทอลในสาหร่ายทะเลเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ มีสรรพคุณในการขับความร้อนและขับปัสสาวะอย่างมีนัยสำคัญ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในการรักษาอาการบวมน้ำได้

สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ซึ่งสามารถรักษาสุขภาพดวงตาและผิวหนังให้แข็งแรง และมีสรรพคุณในการรักษาโรคตาบอดกลางคืน

สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุหลักที่ประกอบเป็นเนื้อกระดูก ดังนั้นการรับประทานสาหร่ายทะเลเป็นประจำสามารถเสริมแคลเซียม ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน

วิตามินซีช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร สารต้านมะเร็งในสาหร่ายทะเล วิตามินยู มีปริมาณสูงกว่ากะหล่ำปลีถึง 70 เท่า ดังนั้นการรับประทานสาหร่ายทะเลเป็นประจำสามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารได้

1. ไม่ควรกินสาหร่ายทะเลมากเกินไป อาจส่งผลเสียได้

2. ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารและม้ามพร่อง ควรรับประทานแต่น้อย มิฉะนั้นอาจทำให้ท้องเสียได้

3. ผู้ที่มีภาวะม้ามและกระเพาะเย็น ปวดท้อง และอุจจาระเหลว ไม่แนะนำให้รับประทาน

4. ไม่ควรรับประทานสาหร่ายทะเลร่วมกับลูกพลับและชา เพราะอาจทำให้โปรตีนตกตะกอน และกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร