اردو
سمندری سوار کا تعارف
سائنچ کی 2024.10.15
سمندری سواد، ایک قسم کا کھانا۔ اس میں ٹیومر کو تحلیل کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جب سمندری سواد کو بھون لیا جاتا ہے تو یہ کرسپی اور نازک ہو جاتا ہے، منہ میں گھل جاتا ہے، خاص طور پر جب اسے مصالحہ دار بنایا جاتا ہے، تیل، نمک اور دیگر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں، تو یہ ایک بہت ہی لذیذ "سمندری سواد" بن جاتا ہے۔ سمندری سواد میں موجود مختلف قسم کے بی وٹامنز، خاص طور پر ربوفلاوین اور نیاسین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، اس میں وٹامن اے اور وٹامن ای بھی کافی مقدار میں ہوتے ہیں، اور تھوڑی مقدار میں وٹامن سی بھی ہوتا ہے۔ سمندری سواد میں تقریباً 15% معدنیات ہوتے ہیں، جن میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، آئرن، زنک، کاپر، مینگنیز وغیرہ شامل ہیں جو معمول کے مطابق جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں، خاص طور پر سیلینیم اور آیوڈین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ یہ معدنیات انسانی جسم کو تیزاب اور الکلی کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں، بچوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہیں، اور بوڑھوں میں عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
سمندری سواد سب紫菜 ہوتے ہیں؛ لیکن紫菜 سب سمندری سواد نہیں ہوتے۔ ریڈ الجی، ریڈ الجی فیملی۔ الجی کا جسم جامنی یا سرخ ہوتا ہے، جو ایک پرت یا دو پرتوں والے خلیوں سے بنی پتلی جھلی سے بنتا ہے، جس کی شکل پتی جیسی، دل جیسی، یا پٹی جیسی ہوتی ہے۔紫菜 کے نچلے حصے میں جڑوں جیسے فکسچر چٹانوں سے جڑے ہوتے ہیں۔ یہ 20-30 سینٹی میٹر اونچا ہو سکتا ہے۔ یہ نر اور مادہ الگ الگ ہوتے ہیں، اور تولید کا عمل کافی پیچیدہ ہوتا ہے۔ 1955 میں، چینی سائنسدانوں نے پہلی بار紫菜 کی زندگی کے چکر کو واضح کیا، جو紫菜، فلامینٹ اور چھوٹے紫菜 کے تین مراحل پر مشتمل ہوتا ہے۔紫菜 کے اہم اجزاء میں تقریباً 50% کاربوہائیڈریٹ، تقریباً 30% خام پروٹین، وٹامن اے، بی، سی کی بھرپور مقدار، اور آیوڈین، فاسفورس، کیلشیم وغیرہ شامل ہیں۔ یہ چین میں ایک عام کھانا ہے، جو چین کے ساحلی علاقوں میں پایا جاتا ہے، خاص طور پر جیانگ سو کے ساحلی علاقوں میں۔ مارکیٹ میں دو قسم کے سمندری سواد فروخت ہوتے ہیں، ایک وہ ہے جو سشی اور دیگر پکوان کے لیے استعمال ہوتا ہے جسے بھنا ہوا سمندری سواد (بھنا ہوا紫菜) کہا جاتا ہے، اور دوسرا "فوری طور پر تیار مصالحہ دار سمندری سواد" کہلاتا ہے، ان دونوں کا خام مال紫菜 میں سے条斑紫菜 ہے۔