Dengiz o'tlarining qisqacha tavsifi

Tashkil Topildi 2024.10.15

Dengiz o'ti, oziq-ovqatlardan biri. Saratonni parchalash qobiliyatiga ega, dengiz o'ti pishirilgandan so'ng, u mo'rt va yumshoq bo'ladi, og'izda eriydi, ayniqsa ziravorlar bilan ishlov berilgandan so'ng, yog', tuz va boshqa ziravorlar qo'shilgandan so'ng, u juda mazali "dengiz o'ti" ga aylanadi. Dengiz o'ti dengiz o'tlaridagi turli xil B vitaminlarini, ayniqsa riboflavin va nikotin kislotasini, shuningdek ko'p miqdorda A va E vitaminlarini, shuningdek oz miqdorda S vitaminini o'z ichiga oladi. Dengiz o'ti tarkibida taxminan 15% minerallar mavjud bo'lib, ular orasida normal fiziologik funktsiyani saqlash uchun zarur bo'lgan kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, temir, rux, mis, marganets va boshqalar mavjud. Ular ayniqsa selen va yodga boy. Ushbu minerallar organizmning kislota-ishqor muvozanatini saqlashga yordam beradi, bolalarning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi va keksalarda qarishni sekinlashtirishga yordam beradi.

Dengiz o'ti hammasi dengiz o'ti; lekin dengiz o'ti hammasi dengiz o'ti emas. Qizil suvo'tlar, qizil suvo'tlar oilasi. Suvo't tanasi binafsha yoki qizil rangda bo'lib, bir yoki ikki qavatli hujayralardan iborat yupqa membrana bo'lib, barg shaklida, yurak shaklida, lenta shaklida va boshqalar. Dengiz o'tining pastki qismidagi rizoidli qo'shimchalar toshlarga yopishadi. Balandligi 20-30 sm gacha yetishi mumkin. Erkak va urg'ochi alohida, ko'payish jarayoni murakkab. 1955 yilda Xitoy olimlari dengiz o'tining hayotiy tsiklini birinchi marta aniqladilar, u dengiz o'ti, ipsimon tanasi va kichik dengiz o'tidan iborat uch bosqichdan iborat. Dengiz o'tining asosiy tarkibida taxminan 50% uglevodlar, taxminan 30% xom protein, A, B, S vitaminlari va yod, fosfor, kaltsiy va boshqalar mavjud. Bu Xitoyda keng tarqalgan oziq-ovqat bo'lib, Xitoyning qirg'oq bo'ylab tarqalgan, asosan Jiangsu qirg'oq bo'ylab. Bozorda sotiladigan dengiz o'tining ikki turi mavjud, biri sushi rulonlari va boshqa taomlar uchun ishlatiladigan pishirilgan dengiz o'ti (pishirilgan dengiz o'ti), ikkinchisi esa "iste'molga tayyor ziravorli dengiz o'ti" deb ataladi, ularning ikkalasi ham dengiz o'tining "Pyropia yezoensis" navidan tayyorlanadi.