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wakame : Le varech n'a pas seulement un goût délicieux, mais il est aussi riche en nutriments, contenant de l'iode, du calcium, du fer et d'autres minéraux et vitamines, il est connu comme "le roi des algues". Il contient de grandes quantités de composés polysaccharides, de lipides, de substances de type stéroïde et d'autres composants, qui ont pour fonctions d'abaisser les lipides sanguins, la glycémie, de prévenir la coagulation sanguine, de renforcer l'immunité et de lutter contre les radiations. De plus, le varech peut réguler l'équilibre acido-basique du corps et a une grande valeur nutritionnelle et médicinale.
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